H. Joachim Schlichting, Christian Ucke. Physik in unserer Zeit 51/6 (2020), S. 302 – 304)
Puffmaiskörner verhalten sich bei Zufuhr von Wärme wie kleine Dampfkessel. Das in ihnen vorhandene Wasser verdampft teilweise und führt schließlich zur Explosion der Körner, wobei die geschmolzene Stärke zu einem Schaum aufgeblasen wird.
Wer sich im Kino an den Geräuschen stört, die mit dem Verzehr von Popcorn bzw. Puffreis einhergehen, sollte sich vielleicht damit trösten, dass diese luftigen und leichten Gebilde den größten Krach bereits hinter sich haben. Den geben sie bei ihrer Geburt von sich, wenn sie mit einem vernehmlichen dumpfen Knall aus einem unscheinbaren Maiskorn hervorgehen. Das dabei vermittelte Gefühl, es mit relativ viel Energie zu tun zu haben, erscheint durchaus gerechtfertigt. Denn die steinharten Körner, an denen man sich ansonsten die Zähne ausbeißen würde, geben sich erst unter großer Hitzeeinwirkung bei einer Temperatur von etwa 180° C geschlagen. Dann blähen sie sich schlagartig zu einem zerfurchtes pilzartigen Gebilde auf, das nicht die geringste Ähnlichkeit mit dem ursprünglichen Korn aufweist. Lediglich die kleinen braunen Einsprengsel erinnern an die Außenhaut der Körner…
PDF: Miniexplosionen in der Küche
Manuskript der Einreichversion beim Autor erhältlich (schlichting@uni-muenster.de)
Die Welt physikalisch gesehen 
Ein leckeres Getöse aus Kindheitserinnerungen.
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Verfasst von einfachtilda | 20. November 2020, 00:26Stimmt, es ist heute ruhig geworden um die häusliche Popcorn-Herstellung. Unser eigenes Gerät hat seit diesem Artikel auch keine Körner mehr bekommen.
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 10:09Wir hatten nur einen Topf und Öl.
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Verfasst von einfachtilda | 20. November 2020, 10:40Das ist natürlich etwas abenteuerlicher aber auch wohl öliger gewesen…
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 10:49Uns Kindern hat es geschmeckt 😂
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Verfasst von einfachtilda | 20. November 2020, 10:51🙂
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 13:32Das klingt interessant, obwohl ich selten Puffmais aß.
Wäre interessiert, deine Einreichversion zu lesen. Meine Luftadresse hast Du ja 🙂
Schönen Tag Dir!
Gerhard
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Verfasst von kopfundgestalt | 20. November 2020, 01:07Mach ich. Auch dir einen schönen Tag, Joachim.
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 09:57Das scheint ja wieder einer zu werden.
Liebe Grüße aus dem sonnigen Unterfranken
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Verfasst von kopfundgestalt | 20. November 2020, 10:00Ja, ich habe schon einen Spaziergang durch unseren Hausberg hinter mir 🙂
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 10:11„Früher Vogel fängt den Wurm“…ich werde wohl noch eine Weile brauchen, bis ich hinauskomme.
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Verfasst von kopfundgestalt | 20. November 2020, 10:16Mit Wurm war leider nichts, nur meckernde Amseln, die ihn mir vielleicht gerade weggeschnappt haben.
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 10:22Du hast ihre Ruhe gestört. Wenigstens in der Früh wollen sie für sich sein 😉
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Verfasst von kopfundgestalt | 20. November 2020, 11:01🙂
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 13:35Mhmm, ich möchte Black Widow oder sonst einen Marvel-Film im Kino sehen, mit meinem Sohn!
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Verfasst von 中国大好き | 20. November 2020, 10:01Popcorn gehört auch für mich bei einem Kinobesuch dazu 🙂
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 10:13Zu einem zerfurchten pilzartigen Gebilde, klingt auch schon nach einem Film 🙂
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Verfasst von 中国大好き | 20. November 2020, 10:03Die vorher sehr glatten Körner müssen in der Tat Schlimmes über sich ergehen lassen – das ist wirklich filmreif.
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Verfasst von Joachim Schlichting | 20. November 2020, 10:15